德泽网德泽网

把酒瓶塞好横放一段时间)对于大部

作者:admin日期:阅读:128

分类:德泽网/贸易金融/

  “你知道桌上的这瓶葡萄酒,瓶醒多长时间才好喝吗?”节目里,陈铭向俄罗斯的嘉宾抛出了这个问题,原本侃侃而谈的嘉宾,瞬间哑口无言,而在场的来自各个国家的外国嘉宾中,竟无一人回答这个问题。

  瓶醒,顾名思义就是在瓶中醒酒,只需要把酒塞打开,静置,让瓶口很小面积的部分与空气进行接触。

  回到陈铭所提的问题本身,这瓶酒醒多久才好喝,这也是我们碰到一瓶需要醒酒的酒时最想知道的问题,酒到底要醒多久,适当的醒酒能使酒的风味更佳,但过度醒酒则会因为氧化而丢失酒中的风味物质。

  最后,如果你实在不确定这瓶酒的醒酒时间,一个保守的方法就是每隔15分钟品尝一次,如果酒有了令人愉悦的花果香气,且单宁柔顺,口感相对复杂,那么这瓶酒基本已经醒好了。

  还原性硫味、臭鸡蛋味等杂味快速消失,葡萄酒更加具有层次感和醇厚柔顺。

  醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式,把葡萄酒转移到醒酒器中,让葡萄酒与空气充分快速接触,不仅能够快速柔化单宁、释放香气和去除异味,还能去除老酒的沉淀。

  提前准备一支蜡烛或者灯光在瓶颈处,倒入醒酒器时动作尽量轻微,缓慢将清澈的酒倒入醒酒器,当瓶颈出现沉淀时停止倒酒,即可分离沉淀。

  但你可能不知道,瓶醒(倒出来一杯酒后,把酒瓶塞好横放一段时间),对于大部分葡萄酒经常是一种比哐当哐当把酒倒进醒酒器更好的选择。

  我们必须先简单说说decant/醒酒的作用。

  简单来说,就是酒更好喝了!

  葡萄酒最大的魅力就是各种复杂微妙的香气,没了香气,葡萄酒不过是倒胃口的酒精酸水而已。

  单调寡淡就是因为香气挥发过度,而香气缺失后,酸味也会显得更加明显。

  因为大部分情况下瓶醒都是一种更好的醒酒方式,所以这里只说说什么情况下不适合瓶醒。

  如果这瓶酒本身就不适合醒酒,瓶醒也不会让它变得更适合一点。

  瓶醒也比较适合没有沉淀的新年份葡萄酒,无法去除老酒的沉淀。

  杯醒很难品尝到葡萄酒的丰富变化,醒酒时间和程度很难控制,只能作为不得已的下下之策。

本文标签:
推荐
  • 把这种微弱的声音掩盖了而没有感觉

  • 1 生理性耳鸣 在身体内部,血管搏动、血液流动、肌肉收缩、关节活动、呼吸运动等,都会发生微弱的声音,其中距耳较近者,就会感觉出这种声音。平时由于外界有较强的声音,把这

焦点

德泽网